Description
Caratteristiche
| Denominazione: | Barbera d’Alba DOC |
|---|---|
| Annata: | 2021 |
| Regione: |
Piemonte |
| Tipologia: | Rosso |
| Vitigni: | Barbera d’Alba 100% |
| Colore: | Rosso rubino |
| Profumo: | Bouquet di note floreali e di frutta rossa che si fondono a piacevoli note di tostatura e cacao |
| Gusto: | Dinamico, fresco, morbido |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di Servizio: |
16-18°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | Vigne di circa 30 anni situate a Rivoli allevate a guyot su terreno argilloso, marnoso e calcareo |
|---|---|
| Vinificazione: | Pigiadiraspatura, circa 2 settimane di fermentazione e macerazione in acciaio |
| Affinamento: | In botti di rovere da 25 a 50 ettolitri per almeno 1 anno |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Biologici |
Descrizione del « Serra » Barbera d’Alba Paitin
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Il Serra è prodotto da sola Barbera d’Alba le cui vigne sono situate in due diverse zone delle Langhe, ovverosia a Serraboella di Neive e a Rivoli di Alba. Sono vigne allevate in regime di agricoltura biologica con l’utilizzo di soli composti rameici e sulfurei naturali, non viene praticato diserbo bensì sfalciatura manuale o meccanica, la raccolta è esclusivamente manuale.
Il Serra è una Barbera d’Alba che si presenta in un vivace rosso rubino di buona fittezza. Nel calice si avvertono note di peonia e viola che si fondono a piacevoli note fruttate di bacche rossa a prugna e ribes e tra tutti mentre in retronasale è il piacevole odore di leggera tostatura prevale. Il suo sorso è fresco ma ben contemperato dalle sue morbidezze. Beva piacevole ed instancabile.
Produttore: Paitin
Paitin è un’azienda storica del paese di Neive, arrivata oggi all’ottava generazione. L’Azienda da sempre è stata molto attenta a preservare il proprio patrimonio enoico e ha svolto una selezione massale, praticata negli anni, per adattare i vari cloni dei vitigni, al terreno e al microclima. L’obiettivo su tutte le piante è di avere sempre una produzione per ettaro proporzionata alla vigoria della pianta. Dal 2015 l’azienda è certificata biologica così concludendo un percorso già iniziato, in ogni caso nel 2000.
Perfetto da bere con
Bruschette con pomodori
Spaghetti al pomodoro e basilico
Grigliata mista di carne
Avis
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